Titre :	Caractérisation morphologique et biochimique des dattes de quelques cultivars de la région de Laghouat : test de l'activité antioxdante et antibactérienne des extraits phénoliques in-vitro
Type de document :	texte manuscrit
Auteurs :	Faiza Hamini, Auteur ; Mohamed Yousfi, Directeur de thèse
Editeur :	Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie
Année de publication :	2015
Importance :	165 p.
Format :	27 cm.
Accompagnement :	1 disque optique numérique (CD-ROM)
Note générale :	Option : Amélioration et valorisation de l'agro-biodiversité végétale
Langues :	Français
Catégories :	THESES :12 agronomie
Mots-clés :	Caractérisation morphologique  Caractérisation biochimique  Fruits du palmier dattier  Capacité antioxydante  DPPH  Activité antibactérienne  Escherichia coli  Phoenix dactylifera
Résumé :	La présente étude est une contribution à la connaissance de la biodiversité du palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) pour une meilleure gestion et valorisation de la biomasse. Nous avons procéder a une caractérisation morphologique et biochimique des dattes de 6 cultivars de la région de Laghouat aux stades Tmar et Bser puis a une classification et évaluation de la qualité. Nous avons aussi dosé les phénols totaux et les flavonoïdes contenus dans les dattes a partir d’extraits d’acétate d’éthyle et d’éther de pétrole. Suite à cette étape nous avons testé l’activité antioxydante des extraits avec le test du DPPH (2,2-diphenyl 1-picrylhydrazyl) et l’activité antimicrobienne sur une souche d’Escherichia coli par la méthode de diffusion de disques. Cette étude nous a permis de mettre en évidence une variabilité morphologique et biochimique intéressante entre les six variétés de dattes étudiées. La plupart de ces dattes ont une bonne qualité commerciale, aussi bien pour les caractères physiques que biochimiques. Les taux de phénols totaux (PT) se sont révélés important tandis que les flavonoïdes étaient présents à l’état de traces. Le stade Bser étant plus riche en PT et en flavonoïdes. L’acétate d’éthyle a montré une meilleure efficacité pour l’extraction des phénols totaux par rapport a l’éther de pétrole. Nous avons noté une corrélation significative entre les taux de phénols totaux et les taux de flavonoïdes de l’ordre de 75%. Les extraits de datte se sont révélés relativement actifs à de faibles concentrations sur la souche E. coli testée et aucune corrélation n’existe entre l’activité antioxydante et l’activité antimicrobienne de nos extraits. Les résultats obtenus dans la présente étude laissent apparaître que toutes les variétés de dattes constituent une bonne source d’antioxydants naturels et pourraient être considérés comme un aliment fonctionnel ou ingrédient d'aliment fonctionnel.
note de thèses :	Thèse de magister en sciences agronomiques

Caractérisation morphologique et biochimique des dattes de quelques cultivars de la région de Laghouat : test de l'activité antioxdante et antibactérienne des extraits phénoliques in-vitro [texte manuscrit] / Faiza Hamini, Auteur ; Mohamed Yousfi, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie, 2015 . - 165 p. ; 27 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Amélioration et valorisation de l'agro-biodiversité végétale
Langues : Français

Catégories :	THESES :12 agronomie
Mots-clés :	Caractérisation morphologique  Caractérisation biochimique  Fruits du palmier dattier  Capacité antioxydante  DPPH  Activité antibactérienne  Escherichia coli  Phoenix dactylifera
Résumé :	La présente étude est une contribution à la connaissance de la biodiversité du palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) pour une meilleure gestion et valorisation de la biomasse. Nous avons procéder a une caractérisation morphologique et biochimique des dattes de 6 cultivars de la région de Laghouat aux stades Tmar et Bser puis a une classification et évaluation de la qualité. Nous avons aussi dosé les phénols totaux et les flavonoïdes contenus dans les dattes a partir d’extraits d’acétate d’éthyle et d’éther de pétrole. Suite à cette étape nous avons testé l’activité antioxydante des extraits avec le test du DPPH (2,2-diphenyl 1-picrylhydrazyl) et l’activité antimicrobienne sur une souche d’Escherichia coli par la méthode de diffusion de disques. Cette étude nous a permis de mettre en évidence une variabilité morphologique et biochimique intéressante entre les six variétés de dattes étudiées. La plupart de ces dattes ont une bonne qualité commerciale, aussi bien pour les caractères physiques que biochimiques. Les taux de phénols totaux (PT) se sont révélés important tandis que les flavonoïdes étaient présents à l’état de traces. Le stade Bser étant plus riche en PT et en flavonoïdes. L’acétate d’éthyle a montré une meilleure efficacité pour l’extraction des phénols totaux par rapport a l’éther de pétrole. Nous avons noté une corrélation significative entre les taux de phénols totaux et les taux de flavonoïdes de l’ordre de 75%. Les extraits de datte se sont révélés relativement actifs à de faibles concentrations sur la souche E. coli testée et aucune corrélation n’existe entre l’activité antioxydante et l’activité antimicrobienne de nos extraits. Les résultats obtenus dans la présente étude laissent apparaître que toutes les variétés de dattes constituent une bonne source d’antioxydants naturels et pourraient être considérés comme un aliment fonctionnel ou ingrédient d'aliment fonctionnel.
note de thèses :	Thèse de magister en sciences agronomiques