Titre :	Optimisation de l'extraction des antioxydants des dattes de la variété Deglet Nour de Ghardaia
Type de document :	texte manuscrit
Auteurs :	Abderrahmane Bou Saada, Auteur ; Chahrazed Hamia, Directeur de thèse
Editeur :	Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière
Année de publication :	2017
Importance :	23 p.
Format :	30 cm.
Accompagnement :	1 disque optique numérique (CD-ROM)
Note générale :	Option : Chimie organique appliquée
Langues :	Français
Mots-clés :	Dattes  Deglet Nour  Composés antioxydants  Optimisation  Conditions d’extraction
Résumé :	Ce travail est conduit à optimiser les conditions d’extraction des composés antioxydants à partir de dattes variété Deglet-Nour . L’effet du rapport solvant/eau, échantillon/solvant de la durée d’extraction et de la température d’extraction ont été étudiés en utilisant le test chimique DPPH. Les pouvoirs d’inhibition les plus élevées ont été obtenues dans les conditions suivantes : rapport solvant/eau 70%, 60% pour le cultivar de DNHL et 80% pour celui de Ghardaïa avec un rapport solide/liquide de 1/10. Différentes durées ont été testées celle de 48h demeure l’optimale. 30°C est la température adéquate pour une meilleure extraction des composés antioxydants.
note de thèses :	Mémoire de master en chimie

Optimisation de l'extraction des antioxydants des dattes de la variété Deglet Nour de Ghardaia [texte manuscrit] / Abderrahmane Bou Saada, Auteur ; Chahrazed Hamia, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2017 . - 23 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Chimie organique appliquée
Langues : Français

Mots-clés :	Dattes  Deglet Nour  Composés antioxydants  Optimisation  Conditions d’extraction
Résumé :	Ce travail est conduit à optimiser les conditions d’extraction des composés antioxydants à partir de dattes variété Deglet-Nour . L’effet du rapport solvant/eau, échantillon/solvant de la durée d’extraction et de la température d’extraction ont été étudiés en utilisant le test chimique DPPH. Les pouvoirs d’inhibition les plus élevées ont été obtenues dans les conditions suivantes : rapport solvant/eau 70%, 60% pour le cultivar de DNHL et 80% pour celui de Ghardaïa avec un rapport solide/liquide de 1/10. Différentes durées ont été testées celle de 48h demeure l’optimale. 30°C est la température adéquate pour une meilleure extraction des composés antioxydants.
note de thèses :	Mémoire de master en chimie