Titre :	Étude comparative des composés phénoliques, du pouvoir antioxydant du miel par différents systémes d'extraction
Type de document :	texte manuscrit
Auteurs :	Saad Daoudi, Auteur ; Boulanouar Bakchiche, Directeur de thèse
Editeur :	Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière
Année de publication :	2018
Importance :	27 p.
Format :	30 cm.
Accompagnement :	1 disque optique numérique (CD-ROM)
Note générale :	Option : chimie organique appliquée
Langues :	Français
Mots-clés :	Miel  Polyphénols  Flavonoïdes  Activité antioxydant
Résumé :	Lꞌobjectif de ce travail est lꞌétude de l’effet (ETH, METH, ACE) sur les teneurs en antioxydants (polyphénols totaux et flavonoïdes), le pouvoir réducteur et l’activité antiradicalaire de miel de Ziziphus jujuba. Les résultats obtenus révèlent que lꞌETH est la plus convenable pour l’extraction des composés phenoliques et montrant ainsi des fortes teneurs en polyphénols totaux et flavonoïdes (45 mg EAG/Kg ; 36 mg EAG/Kg), et une activité antiradicalaire très élevé vis-à-vis le radical DPPH (IC50 = 2.08 mg/ml) par rapport a le METH et l’ACE, tandis que les extraits obtenu par lꞌACE présentent les teneurs les plus faibles en polyphénols totaux et flavonoïdes (8 mg EAG/Kg ; 2 mg EAG/Kg) respectivement, et montrant aussi un pouvoir réducteur très élevé (IC50= 0.032 mg/ml).
note de thèses :	Mémoire de master en chimie

Étude comparative des composés phénoliques, du pouvoir antioxydant du miel par différents systémes d'extraction [texte manuscrit] / Saad Daoudi, Auteur ; Boulanouar Bakchiche, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2018 . - 27 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : chimie organique appliquée
Langues : Français

Mots-clés :	Miel  Polyphénols  Flavonoïdes  Activité antioxydant
Résumé :	Lꞌobjectif de ce travail est lꞌétude de l’effet (ETH, METH, ACE) sur les teneurs en antioxydants (polyphénols totaux et flavonoïdes), le pouvoir réducteur et l’activité antiradicalaire de miel de Ziziphus jujuba. Les résultats obtenus révèlent que lꞌETH est la plus convenable pour l’extraction des composés phenoliques et montrant ainsi des fortes teneurs en polyphénols totaux et flavonoïdes (45 mg EAG/Kg ; 36 mg EAG/Kg), et une activité antiradicalaire très élevé vis-à-vis le radical DPPH (IC50 = 2.08 mg/ml) par rapport a le METH et l’ACE, tandis que les extraits obtenu par lꞌACE présentent les teneurs les plus faibles en polyphénols totaux et flavonoïdes (8 mg EAG/Kg ; 2 mg EAG/Kg) respectivement, et montrant aussi un pouvoir réducteur très élevé (IC50= 0.032 mg/ml).
note de thèses :	Mémoire de master en chimie