| Titre : | Blé dur : synthèse des connaissances pour une filière durable | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Joël Abécassis, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jack Massé, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Abdelkamel Allaoua, Directeur de publication, rédacteur en chef | | Editeur : | Versailles : Éditions Quae | | Année de publication : | 2021 | | Autre Editeur : | Paris : Arvalis-Institut du végétal | | Collection : | Synthèses, ISSN 1777-4624 | | Importance : | 318 p. | | Présentation : | ill. en coul. | | Format : | 24 cm. | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-3313-7 | | Note générale : | Notes bibliogr | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Blé dur Technologie après récolte Industrie et commerce | | Résumé : | La France est le 2e producteur européen de blé dur, derrière l'Italie, et elle se classe au 2e rang mondial pour les rendements. Cet ouvrage présente une synthèse unique sur le blé dur, en s'appuyant sur les résultats de nombreux études récentes et sur des considérations économiques et stratégiques liées à cette culture. Il aborde à la fois l'historique, la recherche génétique et la création variétale, l'écophysiologie et ses retombées agronomiques, les bioagresseurs et leur maîtrise, les systèmes de culture et les systèmes de production, la qualité technologique et sanitaire, les procédés de transformation, ainsi que des données sur la consommation et l'économie de la filière. |
Blé dur : synthèse des connaissances pour une filière durable [texte imprimé] / Joël Abécassis, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jack Massé, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Abdelkamel Allaoua, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Versailles : Éditions Quae : Paris : Arvalis-Institut du végétal, 2021 . - 318 p. : ill. en coul. ; 24 cm.. - ( Synthèses, ISSN 1777-4624) . ISBN : 978-2-7592-3313-7 Notes bibliogr Langues : Français | Mots-clés : | Blé dur Technologie après récolte Industrie et commerce | | Résumé : | La France est le 2e producteur européen de blé dur, derrière l'Italie, et elle se classe au 2e rang mondial pour les rendements. Cet ouvrage présente une synthèse unique sur le blé dur, en s'appuyant sur les résultats de nombreux études récentes et sur des considérations économiques et stratégiques liées à cette culture. Il aborde à la fois l'historique, la recherche génétique et la création variétale, l'écophysiologie et ses retombées agronomiques, les bioagresseurs et leur maîtrise, les systèmes de culture et les systèmes de production, la qualité technologique et sanitaire, les procédés de transformation, ainsi que des données sur la consommation et l'économie de la filière. |
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