Titre :	Évaluation de l’activité antioxydante des extraits phénoliques de gland de chêne
Type de document :	texte manuscrit
Auteurs :	Haoua Ghabani, Auteur ; Chaima Yacoub, Auteur ; Hadjira Guenane, Directeur de thèse
Editeur :	Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés
Année de publication :	2020
Importance :	25 p.
Format :	30 cm
Accompagnement :	1 disque optique numérique (CD-ROM)
Note générale :	Option : Procédés pharmaceutiques
Langues :	Français
Mots-clés :	Quercus  Extraction  Flavonoïdes  Composés phénoliques  Activité antioxydants  DPPH
Résumé :	Ce travail présente une contribution à la valorisation de fruits de Quercus issue de la région de Laghouat. L’extraction des polyphénols totaux a été réalisée par différents solvants polaire (éthanol, acétone, acétate d’éthyle) . L'analyse quantitative des phénols totaux et des flavonoïdes des extraits phénoliques, réalisée par colorimétrie, a montré que l’extrait d'éthanolique en ferme plus de phénols totaux soit 469,92 mg EAG / g MS, au même titre que le taux des flavonoïdes avec 84,98 mg ER / g MS. L’activité antioxydant des différents extraits a été évaluée par trois méthodes ; test de Phosphomolybdate, de l’ABTS, le piégeage du radical libre DPPH. La fraction éthanolique présenté une activité antioxydant intéressante vis-à-vis le test d’ABTS (IC50 = 0,006±0.001mg/ml) et Phosphomolybdate (VCEAC = 0,13 ± 0,006 M, par contre l’extrait Acétonique montré également une forte activité avec d’IC50 = 0,11 0.03 mg/ml ) Pour le test de DPPH.
note de thèses :	Mémoire de master en génie des procédés

Évaluation de l’activité antioxydante des extraits phénoliques de gland de chêne [texte manuscrit] / Haoua Ghabani, Auteur ; Chaima Yacoub, Auteur ; Hadjira Guenane, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés, 2020 . - 25 p. ; 30 cm + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Procédés pharmaceutiques
Langues : Français

Mots-clés :	Quercus  Extraction  Flavonoïdes  Composés phénoliques  Activité antioxydants  DPPH
Résumé :	Ce travail présente une contribution à la valorisation de fruits de Quercus issue de la région de Laghouat. L’extraction des polyphénols totaux a été réalisée par différents solvants polaire (éthanol, acétone, acétate d’éthyle) . L'analyse quantitative des phénols totaux et des flavonoïdes des extraits phénoliques, réalisée par colorimétrie, a montré que l’extrait d'éthanolique en ferme plus de phénols totaux soit 469,92 mg EAG / g MS, au même titre que le taux des flavonoïdes avec 84,98 mg ER / g MS. L’activité antioxydant des différents extraits a été évaluée par trois méthodes ; test de Phosphomolybdate, de l’ABTS, le piégeage du radical libre DPPH. La fraction éthanolique présenté une activité antioxydant intéressante vis-à-vis le test d’ABTS (IC50 = 0,006±0.001mg/ml) et Phosphomolybdate (VCEAC = 0,13 ± 0,006 M, par contre l’extrait Acétonique montré également une forte activité avec d’IC50 = 0,11 0.03 mg/ml ) Pour le test de DPPH.
note de thèses :	Mémoire de master en génie des procédés