Titre :	Description des impuretés rencontrés dans un lot de grain de blé,Leur origine et leurs incidence sur la qualité
Type de document :	texte manuscrit
Auteurs :	Djamila Merah, Auteur ; Boubakeur Aït Saleh, Directeur de thèse
Editeur :	Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie
Année de publication :	2009
Importance :	46 p.
Format :	30 cm.
Langues :	Français
Mots-clés :	Blé dur  Blé tendre  Les paramétres physico-chimiques  Les paramétres technologiques  Gluten  Qualité  La force boulangére
note de thèses :	Mémoire d'ingénieur d'état en sciences biologiques

Description des impuretés rencontrés dans un lot de grain de blé,Leur origine et leurs incidence sur la qualité [texte manuscrit] / Djamila Merah, Auteur ; Boubakeur Aït Saleh, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2009 . - 46 p. ; 30 cm.
Langues : Français

Mots-clés :	Blé dur  Blé tendre  Les paramétres physico-chimiques  Les paramétres technologiques  Gluten  Qualité  La force boulangére
note de thèses :	Mémoire d'ingénieur d'état en sciences biologiques