Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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| Disponibilité |
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| 370.118-1 | 370.118-1 | Livre interne | BIBLIOTHEQUE CENTRALE | Psychologie (bc) | Disponible |
| Titre : | Précis des risques alimentaires | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Jeanne Moll, Auteur ; Nicole Moll, Auteur | | Editeur : | Paris : Éditions Tec & Doc | | Année de publication : | 2000 | | Importance : | XXII-383 p. | | Présentation : | graph. couv. ill. en coul. | | Format : | 25 cm. | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0407-1 | | Note générale : | Note(s) : Bibliogr. p. 185-190. Glossaire
| | Langues : | Français | | Catégories : | AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire
| | Mots-clés : | Aliments Contamination Toxicologie Maladies d'origine alimentaire | | Résumé : | L'objectif de ce Précis des risques alimentaires est de répondre aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents. La première partie est l'exposé concis et actualisé des principaux risques d'ordre microbiologique, chimique, biologique et environnemental. La seconde partie est un lexique qui permet au lecteur d'accéder rapidement à l'information. De nombreux tableaux, formules chimiques et figures agrémentent l'ouvrage. Ce précis s'adresse aux professionnels des industries agroalimentaires et à la distribution, aux organismes et laboratoires de contrôle publics ou privés, ainsi qu'aux étudiants et enseignants des filières agroalimentaires (écoles d'ingénieurs, BTSA, BTS, IUT...) |
Précis des risques alimentaires [texte imprimé] / Jeanne Moll, Auteur ; Nicole Moll, Auteur . - Paris : Éditions Tec & Doc, 2000 . - XXII-383 p. : graph. couv. ill. en coul. ; 25 cm. ISBN : 978-2-7430-0407-1 Note(s) : Bibliogr. p. 185-190. Glossaire
Langues : Français | Catégories : | AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire
| | Mots-clés : | Aliments Contamination Toxicologie Maladies d'origine alimentaire | | Résumé : | L'objectif de ce Précis des risques alimentaires est de répondre aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents. La première partie est l'exposé concis et actualisé des principaux risques d'ordre microbiologique, chimique, biologique et environnemental. La seconde partie est un lexique qui permet au lecteur d'accéder rapidement à l'information. De nombreux tableaux, formules chimiques et figures agrémentent l'ouvrage. Ce précis s'adresse aux professionnels des industries agroalimentaires et à la distribution, aux organismes et laboratoires de contrôle publics ou privés, ainsi qu'aux étudiants et enseignants des filières agroalimentaires (écoles d'ingénieurs, BTSA, BTS, IUT...) |
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| Disponibilité |
|---|
| 664-9-1 | 664-9-1 | Livre externe | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | Technologie des aliments ( sci) | Disponible |
| 664-9-2 | 664-9-2 | Livre externe | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | Technologie des aliments ( sci) | Disponible |
