Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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Collection Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires
- Editeur : Centre de veille internationale de l'agro-alimentaire
- ISSN : pas d'ISSN
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Titre : Agents émulsifiants alimentaires : structure chimique, modes d'action, utilisations Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Doublier, Auteur Editeur : Centre de veille internationale de l'agro-alimentaire Année de publication : 1989 Collection : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires num. 12 Importance : 135 p. Présentation : ill. Format : 27 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-906603-11-0 Langues : Français Mots-clés : Émulsions Additifs alimentaires Émulsifiants Industries agroalimentaires Agents émulsifiants alimentaires : structure chimique, modes d'action, utilisations [texte imprimé] / Jean-Louis Doublier, Auteur . - [S.l.] : Centre de veille internationale de l'agro-alimentaire, 1989 . - 135 p. : ill. ; 27 cm.. - (Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires; 12) .
ISBN : 978-2-906603-11-0
Langues : Français
Mots-clés : Émulsions Additifs alimentaires Émulsifiants Industries agroalimentaires Réservation
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Titre : Contamination des produits alimentaires par les nitrosamines Type de document : texte imprimé Auteurs : VoThi Ngoc Bich, Auteur ; Joseph Lenges, Auteur Editeur : Centre de veille internationale de l'agro-alimentaire Année de publication : 1978 Collection : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires num. 19 Importance : 122 p Présentation : ill. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-906603-30-1 Langues : Français Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Nitrosamines Contamination des aliments Cancérogénicité Aliments Contamination Résumé : Nature chimique, précurseurs, formation et conditions de synthèse des nitrosamines. Toxicité, méthode de détection et de dosage quantitatif. Teneur des aliments en nitrosamines. Moyens de prévention contre la contamination des produits alimentaires. Bibliographie. Contamination des produits alimentaires par les nitrosamines [texte imprimé] / VoThi Ngoc Bich, Auteur ; Joseph Lenges, Auteur . - [S.l.] : Centre de veille internationale de l'agro-alimentaire, 1978 . - 122 p : ill. ; 27 cm. - (Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires; 19) .
ISBN : 978-2-906603-30-1
Langues : Français
Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Nitrosamines Contamination des aliments Cancérogénicité Aliments Contamination Résumé : Nature chimique, précurseurs, formation et conditions de synthèse des nitrosamines. Toxicité, méthode de détection et de dosage quantitatif. Teneur des aliments en nitrosamines. Moyens de prévention contre la contamination des produits alimentaires. Bibliographie. Réservation
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Titre : Les édulcorants : valeur technologique et utilisation Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Jacquemin, Auteur ; Bernard Guérin, Auteur Editeur : Centre de veille internationale de l'agro-alimentaire Année de publication : 1989 Collection : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires num. 43 Importance : 126 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 30 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-906603-43-1 Note générale : 1989 d'après la déclaration de dépôt légal. - Bibliogr. p. 109-126 Langues : Français Mots-clés : Édulcorants Les édulcorants : valeur technologique et utilisation [texte imprimé] / Christine Jacquemin, Auteur ; Bernard Guérin, Auteur . - [S.l.] : Centre de veille internationale de l'agro-alimentaire, 1989 . - 126 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 30 cm.. - (Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires; 43) .
ISBN : 978-2-906603-43-1
1989 d'après la déclaration de dépôt légal. - Bibliogr. p. 109-126
Langues : Français
Mots-clés : Édulcorants Réservation
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Titre : Moyens de prévention et de destruction des aflatoxines : cas des graines d'arachide et de leurs dérivés Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Blanc, Auteur Editeur : Centre de veille internationale de l'agro-alimentaire Année de publication : 1981 Collection : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires num. 27 Importance : 115 p. Format : 27 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-906603-02-8 Langues : Français Mots-clés : Aflatoxines Arachide Prévention Moyens de prévention et de destruction des aflatoxines : cas des graines d'arachide et de leurs dérivés [texte imprimé] / Michel Blanc, Auteur . - [S.l.] : Centre de veille internationale de l'agro-alimentaire, 1981 . - 115 p. ; 27 cm.. - (Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires; 27) .
ISBN : 978-2-906603-02-8
Langues : Français
Mots-clés : Aflatoxines Arachide Prévention Réservation
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Titre : Nettoyage et désinfection dans les industries alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : André Ducoulombier, Auteur Editeur : Centre de veille internationale de l'agro-alimentaire Année de publication : 1975 Collection : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires num. 8 Importance : 104 p. Présentation : ill. Format : 27 cm. Langues : Français Mots-clés : Aliments Désinfection Salubrité Industrie alimentaire Commerce Nettoyage et désinfection dans les industries alimentaires [texte imprimé] / André Ducoulombier, Auteur . - [S.l.] : Centre de veille internationale de l'agro-alimentaire, 1975 . - 104 p. : ill. ; 27 cm.. - (Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires; 8) .
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Mots-clés : Aliments Désinfection Salubrité Industrie alimentaire Commerce Réservation
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