Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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Éditeur ARILAIT-Recherches
localisé à Paris
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Exemplaires
| Disponibilité |
|---|
| 637.3-2-1 | 637.3-2-1 | Livre externe | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | Agronomie (SCI) | Disponible |
| 637.3-2-2 | 637.3-2-2 | Livre externe | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | Agronomie (SCI) | Disponible |
| 637.3-2-3 | 637.3-2-3 | Livre externe | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | Agronomie (SCI) | Disponible |
| 637.3-2-4 | 637.3-2-4 | Livre externe | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | Agronomie (SCI) | Disponible |
La sécurité des produits laitiers : quels nouveaux progrès ? : CREAL 2004.... [texte imprimé] / ARILAIT-Recherches, Auteur . - Paris : ARILAIT-Recherches, 2005 . - 1 vol. (104 p.) : ill. ; 24cm. ISBN : 978-2-912384-10-2 Texte des communications en français ou en anglais. - Notes bibliogr.
Langues : Français |  |
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| Disponibilité |
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| 637.1-6-1 | 637.1-6-1 | Livre externe | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | Agronomie (SCI) | Disponible |
| 637.1-6-2 | 637.1-6-2 | Livre externe | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | Agronomie (SCI) | Disponible |
La matière grasse laitière : composition en triglycérides, structures cristallines, comportements thermiques [texte imprimé] / ARILAIT-Recherches, Auteur . - Paris : ARILAIT-Recherches, impr. 1997 . - 1 vol. (81 p.) : ill. ; 24 cm. ISBN : 978-2-912384-02-7 : 200 FRF Bibliogr. p. 75. Index Langues : Français | |
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| Disponibilité |
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| 637.1-1 | 637.1-1 | Livre interne | BIBLIOTHEQUE CENTRALE | Agronomie (bc) | Disponible |
| 637.1-2-1 | 637.1-2-1 | Livre externe | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | Agronomie (SCI) | Disponible |
| Titre : | Structures et technofonctions des protéines du lait | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Philippe Cayot, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Lorient Denis, Directeur de publication, rédacteur en chef | | Editeur : | Paris : ARILAIT-Recherches | | Année de publication : | 1997 | | Importance : | 363 p. | | Présentation : | ill. | | Format : | 24cm. | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0229-9 | | Note générale : | Note(s) : Bibliogr. p. 337-354. Index | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Protéines du lait Relations structure-activité | | Résumé : | Il devenait nécessaire de récapituler l'ensemble des données acquises sur les protéines du lait, afin de mieux tracer les pistes de recherche à venir. Si la France a figuré parmi les pays pionniers dans l'étude du lait, jamais une étude approfondie des protéines du lait n'avait encore été publiée en français. Le présent ouvrage est le fruit de la collaboration du comité de pilotage " Propriétés fonctionnelles des protéines du lait " d'Arilait-Recherches, structure collective de recherche de l'interprofession laitière française, avec les meilleurs spécialistes français des protéines du lait. Structures et technofonctions des protéines du lait propose dans un premier temps un bilan des connaissances les plus fondamentales sur la structure native des protéines. Il aborde ensuite les effets des technologies sur la structure des protéines, puis décrit leurs principales propriétés fonctionnelles. Destinée aux étudiants des 2e et 3e cycles des universités ou écoles d'ingénieurs, cette synthèse s'adresse également à l'ensemble des professionnels et des chercheurs de l'agroalimentaire. |
Structures et technofonctions des protéines du lait [texte imprimé] / Philippe Cayot, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Lorient Denis, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris : ARILAIT-Recherches, 1997 . - 363 p. : ill. ; 24cm. ISBN : 978-2-7430-0229-9 Note(s) : Bibliogr. p. 337-354. Index Langues : Français | Mots-clés : | Protéines du lait Relations structure-activité | | Résumé : | Il devenait nécessaire de récapituler l'ensemble des données acquises sur les protéines du lait, afin de mieux tracer les pistes de recherche à venir. Si la France a figuré parmi les pays pionniers dans l'étude du lait, jamais une étude approfondie des protéines du lait n'avait encore été publiée en français. Le présent ouvrage est le fruit de la collaboration du comité de pilotage " Propriétés fonctionnelles des protéines du lait " d'Arilait-Recherches, structure collective de recherche de l'interprofession laitière française, avec les meilleurs spécialistes français des protéines du lait. Structures et technofonctions des protéines du lait propose dans un premier temps un bilan des connaissances les plus fondamentales sur la structure native des protéines. Il aborde ensuite les effets des technologies sur la structure des protéines, puis décrit leurs principales propriétés fonctionnelles. Destinée aux étudiants des 2e et 3e cycles des universités ou écoles d'ingénieurs, cette synthèse s'adresse également à l'ensemble des professionnels et des chercheurs de l'agroalimentaire. |
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| 637.1-4-1 | 637.1-4-1 | Livre externe | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | Agronomie (SCI) | Disponible |
