| Titre : | Activité antioxydante des huiles des fruits du Pistachier de l'Atlas | | Type de document : | texte manuscrit | | Auteurs : | Reguia Adila, Auteur ; Imane Belboul, Auteur ; Hamid Guenane, Directeur de thèse | | Editeur : | Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie | | Année de publication : | 2014 | | Importance : | 111 p. | | Format : | 27 cm. | | Accompagnement : | 1 disque optique numérique (CD-ROM) | | Note générale : | Option : Biochimie des produits naturels | | Langues : | Français | | Catégories : | THESES :14 biologie
| | Mots-clés : | Pistacia atlantica Fruits HuileS Tocophérols Antioxydant Stade de maturation Polyphénols Flavonoïdes | | Résumé : | L'huile des fruits du Pistachier de l'Atlas (Pistacia atlantica) est connue, depuis longtemps, pour ses vertus multiples, ce qui l’a mise au centre de plusieurs travaux expérimentaux. A travers cette modeste contribution, nous avons étudié l’activité antioxydante de l'huile des fruits de Pistachier de l’Atlas selon plusieurs paramètres, entre autres, le degré de maturation. Les huiles ainsi extraites ont subi plusieurs tests tels que la quantification des tocophérols totaux, l’étude du pouvoir antioxydant (par deux tests de référence, DPPH et Molybdate), extraction et dosage des polyphénols totaux et des flavonoïdes ainsi que l’étude de leurs activités. Les résultats obtenus ont indiqué une différence entre l'huile des fruits matures et celle des immatures. Cette dernière, en dépit d'un rendement faible, s'est distinguée par une richesse en en tocophérols et par une activité antioxydante marquée. En outre, sa teneur en composés phénoliques actifs est assez intéressante, ouvrant la voie à de nouvelles perspectives en vue de sa mise en valeur. | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences biologiques |
Activité antioxydante des huiles des fruits du Pistachier de l'Atlas [texte manuscrit] / Reguia Adila, Auteur ; Imane Belboul, Auteur ; Hamid Guenane, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2014 . - 111 p. ; 27 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Biochimie des produits naturels Langues : Français | Catégories : | THESES :14 biologie
| | Mots-clés : | Pistacia atlantica Fruits HuileS Tocophérols Antioxydant Stade de maturation Polyphénols Flavonoïdes | | Résumé : | L'huile des fruits du Pistachier de l'Atlas (Pistacia atlantica) est connue, depuis longtemps, pour ses vertus multiples, ce qui l’a mise au centre de plusieurs travaux expérimentaux. A travers cette modeste contribution, nous avons étudié l’activité antioxydante de l'huile des fruits de Pistachier de l’Atlas selon plusieurs paramètres, entre autres, le degré de maturation. Les huiles ainsi extraites ont subi plusieurs tests tels que la quantification des tocophérols totaux, l’étude du pouvoir antioxydant (par deux tests de référence, DPPH et Molybdate), extraction et dosage des polyphénols totaux et des flavonoïdes ainsi que l’étude de leurs activités. Les résultats obtenus ont indiqué une différence entre l'huile des fruits matures et celle des immatures. Cette dernière, en dépit d'un rendement faible, s'est distinguée par une richesse en en tocophérols et par une activité antioxydante marquée. En outre, sa teneur en composés phénoliques actifs est assez intéressante, ouvrant la voie à de nouvelles perspectives en vue de sa mise en valeur. | | note de thèses : | Mémoire de master en sciences biologiques |
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