Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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Auteur Mohamed Benalia
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Titre : Capacité antioxydante des extraits de sons du blé dur, de l’orge, de frick et du mermez : régions de Sidi Makhlouf (Laghouat) et M’Sila Type de document : texte manuscrit Auteurs : Maroua Zemala, Auteur ; Zehor Djebrit, Auteur ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière Année de publication : 2021 Importance : 45 p. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : Chimie organique appliquée Langues : Français Mots-clés : Céréales Composés phénoliques Composés protéiques Activité antioxydante Test FRAP Test ABTS + Blé dur Orge Frick Mermez Sidi Makhlouf M’Sila Résumé : Cette étude a pour objectif l’estimation quantitative et qualitative des composés phénoliques et composés protéiques contenus dans les extraits des sons des céréales de Blé dur, de Frick, de l’Oge et de Mermez de deux régions (Sidi Makhlouf et de M'sila) obtenus par les solvants d’extraction (aqueux, méthanolique, acétonique, hydrométhanolique et hydroacétonique. Le dosage des phénols totaux a été effectué à l'aide du réactif de Folin-Ciocalteu) où les résultats ont montré que les valeurs variaient entre 6,44 et 351,71 mg EAG/100gMV. L’estimation quantitative des protéines totales a été effectuée par la méthode de (Biuret), dont les teneurs sont variables et comprises entre 6,48 et 182,62 mg d'albumine/1 g MV. L'activité antioxidante a été estimée par deux tests (FRAP) et (ABTS.+). Les résultats obtenus par les tests FRAP et ABTS.+ ; ont également montré que les sons des grains étudiés possèdent des capacités anti-radicalaires plus fortes que les capacités réductrices, notamment dans les extraits d'hydroacétoniques et d'hydrométhanolique. A travers les résultats obtenus ; nous avons conclus que les composés phénoliques est un facteur important pour l'activité antioxydante, ce qui nous a permis de connaître le rôle joué par ces échantillons dans la préservation des nutriments et la prévention des maladies causées par les radicaux libres. note de thèses : Mémoire de master en chimie Capacité antioxydante des extraits de sons du blé dur, de l’orge, de frick et du mermez : régions de Sidi Makhlouf (Laghouat) et M’Sila [texte manuscrit] / Maroua Zemala, Auteur ; Zehor Djebrit, Auteur ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2021 . - 45 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Chimie organique appliquée
Langues : Français
Mots-clés : Céréales Composés phénoliques Composés protéiques Activité antioxydante Test FRAP Test ABTS + Blé dur Orge Frick Mermez Sidi Makhlouf M’Sila Résumé : Cette étude a pour objectif l’estimation quantitative et qualitative des composés phénoliques et composés protéiques contenus dans les extraits des sons des céréales de Blé dur, de Frick, de l’Oge et de Mermez de deux régions (Sidi Makhlouf et de M'sila) obtenus par les solvants d’extraction (aqueux, méthanolique, acétonique, hydrométhanolique et hydroacétonique. Le dosage des phénols totaux a été effectué à l'aide du réactif de Folin-Ciocalteu) où les résultats ont montré que les valeurs variaient entre 6,44 et 351,71 mg EAG/100gMV. L’estimation quantitative des protéines totales a été effectuée par la méthode de (Biuret), dont les teneurs sont variables et comprises entre 6,48 et 182,62 mg d'albumine/1 g MV. L'activité antioxidante a été estimée par deux tests (FRAP) et (ABTS.+). Les résultats obtenus par les tests FRAP et ABTS.+ ; ont également montré que les sons des grains étudiés possèdent des capacités anti-radicalaires plus fortes que les capacités réductrices, notamment dans les extraits d'hydroacétoniques et d'hydrométhanolique. A travers les résultats obtenus ; nous avons conclus que les composés phénoliques est un facteur important pour l'activité antioxydante, ce qui nous a permis de connaître le rôle joué par ces échantillons dans la préservation des nutriments et la prévention des maladies causées par les radicaux libres. note de thèses : Mémoire de master en chimie Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MC 01-81 MC 01-81 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible
Titre : Contribution à l'optimisation de l'extraction des antioxydants des dattes locales Type de document : texte manuscrit Auteurs : Fatima Djoudi, Auteur ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière Année de publication : 2017 Importance : 26 p. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : Chimie organique appliquée Langues : Français Mots-clés : datte Deglet Nour activité antioxydant optimisation Conditions d’extraction Résumé : L’extraction de principes actifs naturels à haute valeur ajoutée a partir de plantes suscitent actuellement beaucoup d’intérêt en raison de leur potentiel oxydatif élève. Ce travail est consiste à optimiser les conditions d’extraction on étudiant l’influence de certains paramètres (rapport de solvant, rapport masse/solvant la durée et la Température d’extraction) sur l’activité antioxydante des extraits de datte variété Deglet Nour de deux différent palmeraie de Ghardaïa. Les taux d’inhibition les plus élevées ont été obtenues dans les conditions suivantes: 70-80% méthanol, rapport solide/liquide de 1/10 et durant 48 heures à 60°C. Les résultats obtenus montrent que le méthanol est un solvant efficace pour l’extraction des antioxydants de DN dont le cultivar d’Hassi L’Fhal s’avère la plus riche. Les taux d’inhibition atteint 88%. note de thèses : Mémoire de master en chimie Contribution à l'optimisation de l'extraction des antioxydants des dattes locales [texte manuscrit] / Fatima Djoudi, Auteur ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2017 . - 26 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Chimie organique appliquée
Langues : Français
Mots-clés : datte Deglet Nour activité antioxydant optimisation Conditions d’extraction Résumé : L’extraction de principes actifs naturels à haute valeur ajoutée a partir de plantes suscitent actuellement beaucoup d’intérêt en raison de leur potentiel oxydatif élève. Ce travail est consiste à optimiser les conditions d’extraction on étudiant l’influence de certains paramètres (rapport de solvant, rapport masse/solvant la durée et la Température d’extraction) sur l’activité antioxydante des extraits de datte variété Deglet Nour de deux différent palmeraie de Ghardaïa. Les taux d’inhibition les plus élevées ont été obtenues dans les conditions suivantes: 70-80% méthanol, rapport solide/liquide de 1/10 et durant 48 heures à 60°C. Les résultats obtenus montrent que le méthanol est un solvant efficace pour l’extraction des antioxydants de DN dont le cultivar d’Hassi L’Fhal s’avère la plus riche. Les taux d’inhibition atteint 88%. note de thèses : Mémoire de master en chimie Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MC 01-24 MC 01-24 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible
Titre : Contribution to the study of the effect of durum wheat, frik, barley and mermez starches and brans on type II diabetes Type de document : texte manuscrit Auteurs : Djahida Bey, Auteur ; Reguia Mahfoudi, Directeur de thèse ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie Année de publication : 2024 Importance : 127 p. Format : 27 cm. Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : Applied biochemistry Langues : Anglais Catégories : THESES :14 biologie Mots-clés : Durum wheat Barley Bran Husk Phenolic extract Antioxidant activity α-amylase inhibitory effect In vitro flour hydrolysis Résumé : Durum wheat and barley and their derived products, frik and mermez, are important elements in the Algerian people‘s diet; nevertheless, enormous quantities of bran and husk are generated after the milling process. Hence, the first part of the current study aimed to valorize the byproducts of these grains by investigating their phytochemicals and their inhibitory effect on amylase, and evaluating their antioxidant activity. An ultrasonicassisted extraction technique was used to extract phenolic compounds from 12 samples from three locations in Algeria. Sixty extracts were obtained using five solvent systems. Total phenolic content was estimated using the Folin-Ciocalteu reagent, and antioxidant activity was measured using four different methods: ABTS·+, DPPH˙, FRAP, and AAPH-induced antihemolytic assays. The DNS method was used for in vitro α-amylase inhibitory activity estimation. The second part of this work was devoted to the flour of these grains. In the first step, an estimation of starch content in the flour extract using an iodine reagent was followed by an estimation of maltose released after 20 min of incubation with α-amylase.
A significant total phenolic content was detected, ranging between 3.43 ± 0.14 and 0.06 ± 0.00mg GAE.g-1DM. The highest antioxidant activity was achieved in MS. Me extract by the ABTS·+ test, in MS. HAc extract by both DPPH˙ and FRAP, and in WL. Ace extract was determined by AAPH-induced hemolysis. Moreover, a higher α-amylase inhibitory activity was achieved by the aqueous bran extract of frik from the Laghouat region. Based on PCA analysis, twenty of sixty extracts were selected for identification and quantification by HPLC-DAD-ESI-MS.
Eleven phenolic compounds were detected; catechin, malic acid, and quinic acid were the most abundant, with the highest amount found in frik bran. Correlations were also investigated using the Pearson method. The two most relevant compounds contributing to α-amylase inhibition were catechin and malic acid.
The starch content varied widely in the investigated flour extracts, ranging from 13.6 to 132.6 mg S/g. A higher value was recorded for wheat from the Laghouat region. The maltose amount ranged between 8.66 and 2.89 mg maltose/g flour. A higher released maltose amount was recorded in Setif barley flour extract. The maltose content released at the end of amylolytic hydrolysis was estimated using DNS. All flours are susceptible to in vitro hydrolysis with α-amylase, and mermez flour seems to be the fastest to hydrolyze relative to other flours. The maximum amount of maltose released at the end of flour hydrolysis ranged between 13.71 and 109.33 mg/1g of flour. Mermez flours from the three studied regions had the highest maltose contents, and the lowest maltose amounts released were found in Setif and Msila wheat flours. Ultimately, this study undoubtedly contributed to some valorization and yielded valuable information regarding the phytochemicals and bioactivities of these byproducts. which could be significant in managing diabetes type 2. In addition, in light of the results of in vitro flour hydrolysis, mermez flour is not recommended for diabetics. However, in vivo studies should be done to confirm these findings.note de thèses : Thèse de doctorat en sciences biologiques Contribution to the study of the effect of durum wheat, frik, barley and mermez starches and brans on type II diabetes [texte manuscrit] / Djahida Bey, Auteur ; Reguia Mahfoudi, Directeur de thèse ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2024 . - 127 p. ; 27 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Applied biochemistry
Langues : Anglais
Catégories : THESES :14 biologie Mots-clés : Durum wheat Barley Bran Husk Phenolic extract Antioxidant activity α-amylase inhibitory effect In vitro flour hydrolysis Résumé : Durum wheat and barley and their derived products, frik and mermez, are important elements in the Algerian people‘s diet; nevertheless, enormous quantities of bran and husk are generated after the milling process. Hence, the first part of the current study aimed to valorize the byproducts of these grains by investigating their phytochemicals and their inhibitory effect on amylase, and evaluating their antioxidant activity. An ultrasonicassisted extraction technique was used to extract phenolic compounds from 12 samples from three locations in Algeria. Sixty extracts were obtained using five solvent systems. Total phenolic content was estimated using the Folin-Ciocalteu reagent, and antioxidant activity was measured using four different methods: ABTS·+, DPPH˙, FRAP, and AAPH-induced antihemolytic assays. The DNS method was used for in vitro α-amylase inhibitory activity estimation. The second part of this work was devoted to the flour of these grains. In the first step, an estimation of starch content in the flour extract using an iodine reagent was followed by an estimation of maltose released after 20 min of incubation with α-amylase.
A significant total phenolic content was detected, ranging between 3.43 ± 0.14 and 0.06 ± 0.00mg GAE.g-1DM. The highest antioxidant activity was achieved in MS. Me extract by the ABTS·+ test, in MS. HAc extract by both DPPH˙ and FRAP, and in WL. Ace extract was determined by AAPH-induced hemolysis. Moreover, a higher α-amylase inhibitory activity was achieved by the aqueous bran extract of frik from the Laghouat region. Based on PCA analysis, twenty of sixty extracts were selected for identification and quantification by HPLC-DAD-ESI-MS.
Eleven phenolic compounds were detected; catechin, malic acid, and quinic acid were the most abundant, with the highest amount found in frik bran. Correlations were also investigated using the Pearson method. The two most relevant compounds contributing to α-amylase inhibition were catechin and malic acid.
The starch content varied widely in the investigated flour extracts, ranging from 13.6 to 132.6 mg S/g. A higher value was recorded for wheat from the Laghouat region. The maltose amount ranged between 8.66 and 2.89 mg maltose/g flour. A higher released maltose amount was recorded in Setif barley flour extract. The maltose content released at the end of amylolytic hydrolysis was estimated using DNS. All flours are susceptible to in vitro hydrolysis with α-amylase, and mermez flour seems to be the fastest to hydrolyze relative to other flours. The maximum amount of maltose released at the end of flour hydrolysis ranged between 13.71 and 109.33 mg/1g of flour. Mermez flours from the three studied regions had the highest maltose contents, and the lowest maltose amounts released were found in Setif and Msila wheat flours. Ultimately, this study undoubtedly contributed to some valorization and yielded valuable information regarding the phytochemicals and bioactivities of these byproducts. which could be significant in managing diabetes type 2. In addition, in light of the results of in vitro flour hydrolysis, mermez flour is not recommended for diabetics. However, in vivo studies should be done to confirm these findings.note de thèses : Thèse de doctorat en sciences biologiques Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité thed 14-22 thed 14-22 Thése SALLE DES THESES bibliothèque centrale théses en biologie Disponible Détermination de l’activité antioxydante des extraits phénoliques des panicules de différentes variétés de Sorghos (Sorghum bicolor L. Moench) / Djihad Oulad Brahim
Titre : Détermination de l’activité antioxydante des extraits phénoliques des panicules de différentes variétés de Sorghos (Sorghum bicolor L. Moench) Type de document : document multimédia Auteurs : Djihad Oulad Brahim, Auteur ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse ; Badereddine Belhadi, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière Année de publication : 2023 Importance : 43 p. Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : Chimie organique appliquée Langues : Français Mots-clés : Sorgho Panicule Tige Feuilles Composés phénoliques Tanins Activité antioxydante du DPPH et FRAP Résumé : Au cours de ce travail, les composés phénoliques et leur activité antioxydante de différents extraits sous l'influence de quatre systèmes pour les variétés de plantes de sorgho a été testées.
Les résultats ont montré que la teneur en phénols totaux lors de l'extraction avec le Système 3 (acétone/eau) variait de 0.00 à 3.73 (mg TAE/g) dans la farine de sorgho, Cette teneur est beaucoup plus élevée que sa teneur lors de l'extraction avec le système (1,2,4), tandis que les tanins variaient de 0.32 à 18.42 (mg EC/g) avec le système 3. Les résultats ont également montré que la teneur en phénols du feuilles était deux fois plus élevé que son contenu dans la panicule et la tige, Alors que dans les tanins, il était élevé dans la tige par rapport aux feuilles et à la panicule.
Les résultats de l'étude de l'activité antioxydante de divers extraits phénoliques de farine de sorgho ont montré qu'elle a une grande capacité anti radicalaire les radicaux libres, ainsi qu'une capacité à réducteur les ions fer, notamment dans la variée S4B1.note de thèses : Mémoire de master en chimie Détermination de l’activité antioxydante des extraits phénoliques des panicules de différentes variétés de Sorghos (Sorghum bicolor L. Moench) [document multimédia] / Djihad Oulad Brahim, Auteur ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse ; Badereddine Belhadi, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2023 . - 43 p. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Chimie organique appliquée
Langues : Français
Mots-clés : Sorgho Panicule Tige Feuilles Composés phénoliques Tanins Activité antioxydante du DPPH et FRAP Résumé : Au cours de ce travail, les composés phénoliques et leur activité antioxydante de différents extraits sous l'influence de quatre systèmes pour les variétés de plantes de sorgho a été testées.
Les résultats ont montré que la teneur en phénols totaux lors de l'extraction avec le Système 3 (acétone/eau) variait de 0.00 à 3.73 (mg TAE/g) dans la farine de sorgho, Cette teneur est beaucoup plus élevée que sa teneur lors de l'extraction avec le système (1,2,4), tandis que les tanins variaient de 0.32 à 18.42 (mg EC/g) avec le système 3. Les résultats ont également montré que la teneur en phénols du feuilles était deux fois plus élevé que son contenu dans la panicule et la tige, Alors que dans les tanins, il était élevé dans la tige par rapport aux feuilles et à la panicule.
Les résultats de l'étude de l'activité antioxydante de divers extraits phénoliques de farine de sorgho ont montré qu'elle a une grande capacité anti radicalaire les radicaux libres, ainsi qu'une capacité à réducteur les ions fer, notamment dans la variée S4B1.note de thèses : Mémoire de master en chimie Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MC 01-98 MC 01-98 CD BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible
Titre : Effet des extraits de sons du blé dur, de l'orge, de Frick et du Mermez sur l'a-amylase de la région de Sidi Makhlouf - Laghouat Type de document : texte manuscrit Auteurs : Wahiba Ramdani, Auteur ; Fatima Houria Bentireche, Auteur ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse Editeur : Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière Année de publication : 2020 Importance : 35p. Format : 30cm. Accompagnement : 1 disque optique numérique (CD-ROM) Note générale : Option : Chimie organique appliquée Langues : Français Mots-clés : Sons Phénols totaux Activité inhibitrice a-amylase DNS Résumé : Notre travail a pour objet l'évaluation d'activités inhibitrice d'enzyme a-amylasedes sons de Blé dur, d'Orge, de Frick et de Mermez. le dosage des extraits méthanolique, acétonique hydromethanolique et hydroacétonique pour les quatre types de sons a été effectué à l'aide du réactif de Folin-Ciocalteu pour le dosage des phénols totaux, Trichlorure d'aluminium pour le dosage des flavonoides et la Vanilline pour le dosage des tanins condensés. L'activité inhibitricea été estimé en utilisant le test (DNS). Ces échantillon sont investigués pour la première fois et présentent des teneurs en phénols totaux avec des proportions variables, comprise entre 8,65 et 193,02mg EAG/100g MV, des teneurs faibles en flavonoides entre 1,87et 20,44 mgEQ/100g MV et une forte tencur en tanins condensés de 2,99 à 868,71 mgECat/100g MV.Nous avons également enstacté que le son d'Orge présente une activité inhibtrice très elevés suivis par le son de Frick, par contre le son de Mermez montrer une faible activité dans le test (DNS). Ces résultats nous ont permis de connaitre le rôle de ces échantillons dans l'hinibition d'enzyme a-amylase et diminution du taux de glycémie. note de thèses : Mémoire de Master en chimie Effet des extraits de sons du blé dur, de l'orge, de Frick et du Mermez sur l'a-amylase de la région de Sidi Makhlouf - Laghouat [texte manuscrit] / Wahiba Ramdani, Auteur ; Fatima Houria Bentireche, Auteur ; Mohamed Benalia, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département des sciences de la matière, 2020 . - 35p. ; 30cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Chimie organique appliquée
Langues : Français
Mots-clés : Sons Phénols totaux Activité inhibitrice a-amylase DNS Résumé : Notre travail a pour objet l'évaluation d'activités inhibitrice d'enzyme a-amylasedes sons de Blé dur, d'Orge, de Frick et de Mermez. le dosage des extraits méthanolique, acétonique hydromethanolique et hydroacétonique pour les quatre types de sons a été effectué à l'aide du réactif de Folin-Ciocalteu pour le dosage des phénols totaux, Trichlorure d'aluminium pour le dosage des flavonoides et la Vanilline pour le dosage des tanins condensés. L'activité inhibitricea été estimé en utilisant le test (DNS). Ces échantillon sont investigués pour la première fois et présentent des teneurs en phénols totaux avec des proportions variables, comprise entre 8,65 et 193,02mg EAG/100g MV, des teneurs faibles en flavonoides entre 1,87et 20,44 mgEQ/100g MV et une forte tencur en tanins condensés de 2,99 à 868,71 mgECat/100g MV.Nous avons également enstacté que le son d'Orge présente une activité inhibtrice très elevés suivis par le son de Frick, par contre le son de Mermez montrer une faible activité dans le test (DNS). Ces résultats nous ont permis de connaitre le rôle de ces échantillons dans l'hinibition d'enzyme a-amylase et diminution du taux de glycémie. note de thèses : Mémoire de Master en chimie Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MC 01-60 MC 01-60 Thése BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES théses (sci) Disponible
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