Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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Auteur Charles Alais
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Titre : Abrégé de biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur Mention d'édition : 4e éd. révisée et complétée Editeur : Paris : Masson Année de publication : 1997 Collection : Abrégés Importance : 248 p Présentation : ill., couv. ill. en coul Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-82853-9 Langues : Français Mots-clés : Aliments Composition Résumé : Les sciences et technologies des aliments se fondent sur d'importantes données biochimiques réunies et organisées dans cet abrégé en deux sections. La première traite des notions et des principes portant sur la constitution des substances alimentaires. La seconde répertorie les caractéristiques des principaux aliments. L'ouvrage présente une vue d'ensemble synthétique du sujet. Elle est actualisée et complétée à l'occasion de cette quatrième édition. Etudiants des 1er et 2e cycles suivant des cursus de Sciences de la Vie ou des filières agro-alimentaires et biotechnologiques. Abrégé de biochimie alimentaire [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur . - 4e éd. révisée et complétée . - Paris : Masson, 1997 . - 248 p : ill., couv. ill. en coul ; 24 cm. - (Abrégés) .
ISBN : 978-2-225-82853-9
Langues : Français
Mots-clés : Aliments Composition Résumé : Les sciences et technologies des aliments se fondent sur d'importantes données biochimiques réunies et organisées dans cet abrégé en deux sections. La première traite des notions et des principes portant sur la constitution des substances alimentaires. La seconde répertorie les caractéristiques des principaux aliments. L'ouvrage présente une vue d'ensemble synthétique du sujet. Elle est actualisée et complétée à l'occasion de cette quatrième édition. Etudiants des 1er et 2e cycles suivant des cursus de Sciences de la Vie ou des filières agro-alimentaires et biotechnologiques. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 572.3-2-1 572.3-2-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-2-2 572.3-2-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-2-3 572.3-2-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible
Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur Mention d'édition : 5e éd. de l'abrégé Editeur : Paris [France] : Dunod Année de publication : 2003 Collection : Sciences Sup Importance : 250 p Présentation : tabl., graph. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-003827-5 Note générale : La couv. porte en plus : "Cours" et "IUT, Licence 1re, 2e et 3e années, Écoles d'ingénieurs" Langues : Français Catégories : BIOLOGIE:572 biochimie Mots-clés : Aliments Biochimie analytique Composition Résumé : La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des végétaux. L'aliment idéal, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'où la nécessité d'un apport quotidien et varié de toutes les catégories d'aliments. Cet ouvrage décrit les particularités de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la première partie, sont passées en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont présentées les particularités de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contrées. Cette cinquième édition entièrement revue et augmentée intéressera les étudiants des IUT et les élèves ingénieurs qui s'orientent vers les filières agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en général et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de résoudre certains de leurs problèmes. Enfin, les professionnels des industries alimentaires y trouveront des précisions sur des points se rapportant à la biotechnologie. Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur . - 5e éd. de l'abrégé . - Paris (France) : Dunod, 2003 . - 250 p : tabl., graph. ; 24 cm. - (Sciences Sup) .
ISBN : 978-2-10-003827-5
La couv. porte en plus : "Cours" et "IUT, Licence 1re, 2e et 3e années, Écoles d'ingénieurs"
Langues : Français
Catégories : BIOLOGIE:572 biochimie Mots-clés : Aliments Biochimie analytique Composition Résumé : La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des végétaux. L'aliment idéal, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'où la nécessité d'un apport quotidien et varié de toutes les catégories d'aliments. Cet ouvrage décrit les particularités de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la première partie, sont passées en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont présentées les particularités de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contrées. Cette cinquième édition entièrement revue et augmentée intéressera les étudiants des IUT et les élèves ingénieurs qui s'orientent vers les filières agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en général et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de résoudre certains de leurs problèmes. Enfin, les professionnels des industries alimentaires y trouveront des précisions sur des points se rapportant à la biotechnologie. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 572.62-1 572.62-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Biologie (bc) Disponible 572.62-2 572.62-2 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Biologie (bc) Disponible 572.3-3-1 572.3-3-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-3-2 572.3-3-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-3-3 572.3-3-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-3-4 572.3-3-4 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-3-5 572.3-3-5 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-3-6 572.3-3-6 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-3-7 572.3-3-7 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-3-8 572.3-3-8 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-3-9 572.3-3-9 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible
Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur Mention d'édition : 3e éd. rév. et compl. Editeur : Paris : Masson Année de publication : 1994 Collection : Abrégés Importance : 244 p Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-84556-7 Langues : Français Mots-clés : Aliments Composition Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur . - 3e éd. rév. et compl. . - Paris : Masson, 1994 . - 244 p : ill. ; 21 cm. - (Abrégés) .
ISBN : 978-2-225-84556-7
Langues : Français
Mots-clés : Aliments Composition Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 572.3-1-1 572.3-1-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-1-2 572.3-1-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible
