Titre :	Détermination des impuretés et quelques analyses technologiques de trois lots de blé dur
Type de document :	texte manuscrit
Auteurs :	Rachid Oulmehdi, Auteur ; Boubakeur Aït Saleh, Directeur de thèse
Editeur :	Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie
Année de publication :	2015
Importance :	47 p.
Format :	30 cm.
Accompagnement :	1 disque optique numérique (CD-ROM)
Note générale :	Option : Amélioration des plantes et biotechnologie
Langues :	Français
Mots-clés :	Blé dur  Impuretés  Paramètres physico-chimiques  Paramètres technologiques  Qualité
Résumé :	Cette étude se concentre sur les effets des paramètres physico chimiques et technologiques et aussi l’effet de taux des impuretés sur trois lots de blé dur. Chaque lot comporte un blé dur de provenance différente, le premier lot comporte un blé dur d’importation, le deuxième lot comporte un blé dur local de Tiaret, le troisième lot comporte un blé dur local de Médéa. Les analyses technologiques ont été réalisées au niveau de laboratoire de la minoterie/ semoulerie ERIAD Bouchakeur, LAGHOUAT. Dans le cadre des résultats obtenus, nous avons constaté que les analyses portés sur les trois lots de blé dur montrent que : le PS et le PMG sont influencés par la qualité du blé, et que l’indice de chute est influencé par le taux des grains germés, le manque d’azote influence sur la vitrosité du blé et provoque le phénomène de mitadinage.
note de thèses :	Mémoire de master en sciences agronomiques

Détermination des impuretés et quelques analyses technologiques de trois lots de blé dur [texte manuscrit] / Rachid Oulmehdi, Auteur ; Boubakeur Aït Saleh, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département d'agronomie, 2015 . - 47 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM).
Option : Amélioration des plantes et biotechnologie
Langues : Français

Mots-clés :	Blé dur  Impuretés  Paramètres physico-chimiques  Paramètres technologiques  Qualité
Résumé :	Cette étude se concentre sur les effets des paramètres physico chimiques et technologiques et aussi l’effet de taux des impuretés sur trois lots de blé dur. Chaque lot comporte un blé dur de provenance différente, le premier lot comporte un blé dur d’importation, le deuxième lot comporte un blé dur local de Tiaret, le troisième lot comporte un blé dur local de Médéa. Les analyses technologiques ont été réalisées au niveau de laboratoire de la minoterie/ semoulerie ERIAD Bouchakeur, LAGHOUAT. Dans le cadre des résultats obtenus, nous avons constaté que les analyses portés sur les trois lots de blé dur montrent que : le PS et le PMG sont influencés par la qualité du blé, et que l’indice de chute est influencé par le taux des grains germés, le manque d’azote influence sur la vitrosité du blé et provoque le phénomène de mitadinage.
note de thèses :	Mémoire de master en sciences agronomiques