Agriculture et alimentation durables / Gilles Charmet

Public ISBD Titre : Agriculture et alimentation durables : Trois enjeux dans la filière céréales Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Charmet, Auteur ; Joël Abécassis, Auteur ; Sylvie Bonny, Auteur ; Anthony Fardet, Auteur Editeur : Versailles : Éditions Quae Année de publication : 2017 Collection : Matière à débattre et décider Importance : 189 p. Présentation : ill. en coul. Format : 21 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2623-8 Note générale : Bibliogr. et webliogr. p. 167-188 Langues : Français Mots-clés : Triticum aestivum  Teneur en protéines  Plantes  Santé  Produits céréaliers  Qualité Résumé : Cet ouvrage explore trois grands enjeux des céréales destinées à l'alimentation humaine, notamment du blé : teneur en protéines, qualité sanitaire des récoltes et valeur nutritionnelle des aliments. Il présente les voies envisageables pour résoudre les contradictions entre les objectifs des différents acteurs des filières céréalières et les diverses demandes en matière de qualité et de durabilité. Agriculture et alimentation durables : Trois enjeux dans la filière céréales [texte imprimé] / Gilles Charmet, Auteur ; Joël Abécassis, Auteur ; Sylvie Bonny, Auteur ; Anthony Fardet, Auteur . - Versailles : Éditions Quae, 2017 . - 189 p. : ill. en coul. ; 21 cm.. - (Matière à débattre et décider) . ISBN : 978-2-7592-2623-8 Bibliogr. et webliogr. p. 167-188 Langues : Français Mots-clés : Triticum aestivum  Teneur en protéines  Plantes  Santé  Produits céréaliers  Qualité Résumé : Cet ouvrage explore trois grands enjeux des céréales destinées à l'alimentation humaine, notamment du blé : teneur en protéines, qualité sanitaire des récoltes et valeur nutritionnelle des aliments. Il présente les voies envisageables pour résoudre les contradictions entre les objectifs des différents acteurs des filières céréalières et les diverses demandes en matière de qualité et de durabilité.

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633.134-1	633.134-1	Livre interne	BIBLIOTHEQUE CENTRALE	Agronomie (bc)	Disponible
633.1-27-1	633.1-27-1	Livre interne	BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES	Agronomie (SCI)	Disponible
633.1-27-2	633.1-27-2	Livre externe	BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES	Agronomie (SCI)	Disponible

Blé dur / Joël Abécassis

Public ISBD Titre : Blé dur : synthèse des connaissances pour une filière durable Type de document : texte imprimé Auteurs : Joël Abécassis, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jack Massé, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Abdelkamel Allaoua, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Versailles : Éditions Quae Année de publication : 2021 Autre Editeur : Paris : Arvalis-Institut du végétal Collection : Synthèses, ISSN 1777-4624 Importance : 318 p. Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-3313-7 Note générale : Notes bibliogr Langues : Français Mots-clés : Blé dur  Technologie après récolte  Industrie et commerce Résumé : La France est le 2e producteur européen de blé dur, derrière l'Italie, et elle se classe au 2e rang mondial pour les rendements. Cet ouvrage présente une synthèse unique sur le blé dur, en s'appuyant sur les résultats de nombreux études récentes et sur des considérations économiques et stratégiques liées à cette culture. Il aborde à la fois l'historique, la recherche génétique et la création variétale, l'écophysiologie et ses retombées agronomiques, les bioagresseurs et leur maîtrise, les systèmes de culture et les systèmes de production, la qualité technologique et sanitaire, les procédés de transformation, ainsi que des données sur la consommation et l'économie de la filière. Blé dur : synthèse des connaissances pour une filière durable [texte imprimé] / Joël Abécassis, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jack Massé, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Abdelkamel Allaoua, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Versailles : Éditions Quae : Paris : Arvalis-Institut du végétal, 2021 . - 318 p. : ill. en coul. ; 24 cm.. - (Synthèses, ISSN 1777-4624) . ISBN : 978-2-7592-3313-7 Notes bibliogr Langues : Français Mots-clés : Blé dur  Technologie après récolte  Industrie et commerce Résumé : La France est le 2e producteur européen de blé dur, derrière l'Italie, et elle se classe au 2e rang mondial pour les rendements. Cet ouvrage présente une synthèse unique sur le blé dur, en s'appuyant sur les résultats de nombreux études récentes et sur des considérations économiques et stratégiques liées à cette culture. Il aborde à la fois l'historique, la recherche génétique et la création variétale, l'écophysiologie et ses retombées agronomiques, les bioagresseurs et leur maîtrise, les systèmes de culture et les systèmes de production, la qualité technologique et sanitaire, les procédés de transformation, ainsi que des données sur la consommation et l'économie de la filière.

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633.133-1	633.133-1	Livre interne	BIBLIOTHEQUE CENTRALE	Agronomie (bc)	Disponible
633.1-28-1	633.1-28-1	Livre interne	BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES	Agronomie (SCI)	Disponible
633.1-28-2	633.1-28-2	Livre externe	BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES	Agronomie (SCI)	Disponible

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