Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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Auteur Guy Linden
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Titre : Abrégé de biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur Mention d'édition : 4e éd. révisée et complétée Editeur : Paris : Masson Année de publication : 1997 Collection : Abrégés Importance : 248 p Présentation : ill., couv. ill. en coul Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-82853-9 Langues : Français Mots-clés : Aliments Composition Résumé : Les sciences et technologies des aliments se fondent sur d'importantes données biochimiques réunies et organisées dans cet abrégé en deux sections. La première traite des notions et des principes portant sur la constitution des substances alimentaires. La seconde répertorie les caractéristiques des principaux aliments. L'ouvrage présente une vue d'ensemble synthétique du sujet. Elle est actualisée et complétée à l'occasion de cette quatrième édition. Etudiants des 1er et 2e cycles suivant des cursus de Sciences de la Vie ou des filières agro-alimentaires et biotechnologiques. Abrégé de biochimie alimentaire [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur . - 4e éd. révisée et complétée . - Paris : Masson, 1997 . - 248 p : ill., couv. ill. en coul ; 24 cm. - (Abrégés) .
ISBN : 978-2-225-82853-9
Langues : Français
Mots-clés : Aliments Composition Résumé : Les sciences et technologies des aliments se fondent sur d'importantes données biochimiques réunies et organisées dans cet abrégé en deux sections. La première traite des notions et des principes portant sur la constitution des substances alimentaires. La seconde répertorie les caractéristiques des principaux aliments. L'ouvrage présente une vue d'ensemble synthétique du sujet. Elle est actualisée et complétée à l'occasion de cette quatrième édition. Etudiants des 1er et 2e cycles suivant des cursus de Sciences de la Vie ou des filières agro-alimentaires et biotechnologiques. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 572.3-2-1 572.3-2-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-2-2 572.3-2-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-2-3 572.3-2-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible
Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur Mention d'édition : 5e éd. de l'abrégé Editeur : Paris [France] : Dunod Année de publication : 2003 Collection : Sciences Sup Importance : 250 p Présentation : tabl., graph. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-003827-5 Note générale : La couv. porte en plus : "Cours" et "IUT, Licence 1re, 2e et 3e années, Écoles d'ingénieurs" Langues : Français Catégories : BIOLOGIE:572 biochimie Mots-clés : Aliments Biochimie analytique Composition Résumé : La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des végétaux. L'aliment idéal, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'où la nécessité d'un apport quotidien et varié de toutes les catégories d'aliments. Cet ouvrage décrit les particularités de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la première partie, sont passées en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont présentées les particularités de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contrées. Cette cinquième édition entièrement revue et augmentée intéressera les étudiants des IUT et les élèves ingénieurs qui s'orientent vers les filières agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en général et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de résoudre certains de leurs problèmes. Enfin, les professionnels des industries alimentaires y trouveront des précisions sur des points se rapportant à la biotechnologie. Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur . - 5e éd. de l'abrégé . - Paris (France) : Dunod, 2003 . - 250 p : tabl., graph. ; 24 cm. - (Sciences Sup) .
ISBN : 978-2-10-003827-5
La couv. porte en plus : "Cours" et "IUT, Licence 1re, 2e et 3e années, Écoles d'ingénieurs"
Langues : Français
Catégories : BIOLOGIE:572 biochimie Mots-clés : Aliments Biochimie analytique Composition Résumé : La plupart des aliments de l'Homme sont des substances complexes issues des animaux et des végétaux. L'aliment idéal, source de tous les macro- et micronutriments, n'existe pas, d'où la nécessité d'un apport quotidien et varié de toutes les catégories d'aliments. Cet ouvrage décrit les particularités de la biochimie dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Dans la première partie, sont passées en revue les notions sur la constitution des substances alimentaires et, dans la seconde, sont présentées les particularités de la biochimie des principaux aliments de l'Homme dans nos contrées. Cette cinquième édition entièrement revue et augmentée intéressera les étudiants des IUT et les élèves ingénieurs qui s'orientent vers les filières agro-alimentaires. Elle sera aussi utile aux biologistes en général et aux biochimistes en particulier, pour leur apporter des rappels leur permettant de résoudre certains de leurs problèmes. Enfin, les professionnels des industries alimentaires y trouveront des précisions sur des points se rapportant à la biotechnologie. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 572.62-1 572.62-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Biologie (bc) Disponible 572.62-2 572.62-2 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Biologie (bc) Disponible 572.3-3-1 572.3-3-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-3-2 572.3-3-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-3-3 572.3-3-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-3-4 572.3-3-4 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-3-5 572.3-3-5 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-3-6 572.3-3-6 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-3-7 572.3-3-7 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-3-8 572.3-3-8 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-3-9 572.3-3-9 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible
Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur Mention d'édition : 3e éd. rév. et compl. Editeur : Paris : Masson Année de publication : 1994 Collection : Abrégés Importance : 244 p Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-84556-7 Langues : Français Mots-clés : Aliments Composition Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur . - 3e éd. rév. et compl. . - Paris : Masson, 1994 . - 244 p : ill. ; 21 cm. - (Abrégés) .
ISBN : 978-2-225-84556-7
Langues : Français
Mots-clés : Aliments Composition Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 572.3-1-1 572.3-1-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-1-2 572.3-1-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible
Titre : Principes des techniques d'analyse T2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Linden, Directeur de publication, rédacteur en chef Mention d'édition : 2e éd. entièrement rev Editeur : Paris : Éditions Tec & Doc Année de publication : 1991 Collection : Collection sciences et techniques agro-alimentaires Importance : 520 p. Présentation : ill. Format : 25 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-598-7 Note générale : Notes bibliogr. Index
Langues : Français Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Industries agroalimentaires Qualité Contrôle Résumé : Techniques physiques. Techniques spectrométriques. Autres techniques optiques et spectroscopiques. Techniques d'analyse d'images. Chromatographie. Electrophorèse. Analyses thermiques. Techniques électrochimiques. Techniques rhéologiques. Techniques d'analyse granulométriques. Techniques lourdes. Techniques biochimiques. L'analyse enzymatique. Techniques d'analyses immunochimiques. Techniques microbiologiques d'analyse chimique. Techniques d'analyse sensorielle. Techniques d'analyse nutritionnelle et toxicologique. Techniques d'analyse nutritionnelle. Principe d'analyse des constituants toxiques de l'alimentation. Techniques d'analyse de la génotoxicité. Principes des techniques d'analyse T2 [texte imprimé] / Guy Linden, Directeur de publication, rédacteur en chef . - 2e éd. entièrement rev . - Paris : Éditions Tec & Doc, 1991 . - 520 p. : ill. ; 25 cm.. - (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) .
ISBN : 978-2-85206-598-7
Notes bibliogr. Index
Langues : Français
Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Industries agroalimentaires Qualité Contrôle Résumé : Techniques physiques. Techniques spectrométriques. Autres techniques optiques et spectroscopiques. Techniques d'analyse d'images. Chromatographie. Electrophorèse. Analyses thermiques. Techniques électrochimiques. Techniques rhéologiques. Techniques d'analyse granulométriques. Techniques lourdes. Techniques biochimiques. L'analyse enzymatique. Techniques d'analyses immunochimiques. Techniques microbiologiques d'analyse chimique. Techniques d'analyse sensorielle. Techniques d'analyse nutritionnelle et toxicologique. Techniques d'analyse nutritionnelle. Principe d'analyse des constituants toxiques de l'alimentation. Techniques d'analyse de la génotoxicité. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 664-19-1-2 664-19-1-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-19-2-2 664-19-2-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-19-3-2 664-19-3-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-19-4-2 664-19-4-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-19-5-2 664-19-5-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-19-6-2 664-19-6-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-19-7-2 664-19-7-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
Titre : Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Multon, Auteur ; Guy Linden, Auteur ; Claude-Marcel Bourgeois, Auteur Mention d'édition : 2e éd. entièrement rev Editeur : Paris : Éditions Tec & Doc Année de publication : 1991 Collection : Collection sciences et techniques agro-alimentaires Importance : 4 vol Présentation : ill. Format : 25 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-777-6 Note générale : Notes bibliogr. Index
Langues : Français Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Industries agroalimentaires Qualité Contrôle Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires [texte imprimé] / Jean-Louis Multon, Auteur ; Guy Linden, Auteur ; Claude-Marcel Bourgeois, Auteur . - 2e éd. entièrement rev . - Paris : Éditions Tec & Doc, 1991 . - 4 vol : ill. ; 25 cm.. - (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) .
ISBN : 978-2-85206-777-6
Notes bibliogr. Index
Langues : Français
Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Industries agroalimentaires Qualité Contrôle
