Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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Collection Biosciences et techniques
- Editeur : Éditions Doin
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Titre : Aliments et boissons : technologies et aspects réglementaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Élisabeth Vierling, Auteur Editeur : Rueil-Malmaison : Éditions Doin Année de publication : 2008 Autre Editeur : Bordeaux : ScérÉn-CRDP Aquitaine Collection : Biosciences et techniques Sous-collection : Sciences des aliments Importance : 203 p Présentation : ill., couv. ill. en coul Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7040-1264-0 Langues : Français Mots-clés : Industries agroalimentaires Aliments Qualité Contrôle Conservation Composition Droit Résumé : Les qualités organoleptiques, nutritionnelles, hygiéniques et marchandes des produits alimentaires résultent d'un savoir-faire technologique qui ne cesse d'évoluer pour répondre aux attentes de variété et de qualité, comme aux exigences de sécurité du consommateur ou bien pour créer de nouveaux marchés. Face à ces multiples changements, l'ouvrage obéit à un double objectif : faire le point sur le droit de l'alimentation, particulièrement évolutif du fait de la mise en place d'une réglementation communautaire ; présenter la diversité des technologies mises en œuvre. C'est ainsi que sont abordés les problèmes relatifs au conditionnement des aliments, à leur étiquetage, à l'utilisation de produits d'addition (additifs, auxiliaires de fabrication, arômes), et d'aides technologiques (concentrés protéiques animaux et végétaux, dérivés industriels glucidiques...). Les technologies de fabrication et de conservation des aliments (conservation par le froid, par la chaleur, la déshydratation, les rayonnements ionisants, les micro-ondes...), les techniques de pointe (utilisation des rayonnements infrarouges, des hautes pressions, la cuisson-extrusion, les filtrations membranaires, les fluides supercritiques) font l'objet d'une étude détaillée. La fin de l'ouvrage est consacrée aux nouveaux modes de consommation que sont les produits de la quatrième gamme, les plats cuisinés, les aliments allégés. Cette nouvelle édition profondément remaniée intègre les dernières évolutions réglementaires imposées par l'ensemble des textes regroupés sous le nom " Paquet hygiène " dont les dispositions sont entrées en vigueur le 1er janvier 2006. Troisième ouvrage d'une série consacrée aux sciences des aliments, ce livre concerne les étudiants préparant les BTS Diététique, BTS Économie sociale et familiale, BTS Hôtellerie restauration, BTS Qualité dans les industries alimentaires et bio-industries, BTS Biochimiste, BTSA Industries agro-alimentaires, et le DUT Biologie appliquée. Il s'adresse aussi aux professeurs enseignant dans ces sections ainsi qu'en baccalauréat professionnel Bio-industries de transformation, BEP Bioservices, BEP Carrières sanitaires et sociales, Baccalauréat STL Biochimie génie biologique. Il intéresse également les professionnels et les consommateurs avertis désireux de compléter leur information. Aliments et boissons : technologies et aspects réglementaires [texte imprimé] / Élisabeth Vierling, Auteur . - Rueil-Malmaison : Éditions Doin : Bordeaux : ScérÉn-CRDP Aquitaine, 2008 . - 203 p : ill., couv. ill. en coul ; 30 cm. - (Biosciences et techniques. Sciences des aliments) .
ISBN : 978-2-7040-1264-0
Langues : Français
Mots-clés : Industries agroalimentaires Aliments Qualité Contrôle Conservation Composition Droit Résumé : Les qualités organoleptiques, nutritionnelles, hygiéniques et marchandes des produits alimentaires résultent d'un savoir-faire technologique qui ne cesse d'évoluer pour répondre aux attentes de variété et de qualité, comme aux exigences de sécurité du consommateur ou bien pour créer de nouveaux marchés. Face à ces multiples changements, l'ouvrage obéit à un double objectif : faire le point sur le droit de l'alimentation, particulièrement évolutif du fait de la mise en place d'une réglementation communautaire ; présenter la diversité des technologies mises en œuvre. C'est ainsi que sont abordés les problèmes relatifs au conditionnement des aliments, à leur étiquetage, à l'utilisation de produits d'addition (additifs, auxiliaires de fabrication, arômes), et d'aides technologiques (concentrés protéiques animaux et végétaux, dérivés industriels glucidiques...). Les technologies de fabrication et de conservation des aliments (conservation par le froid, par la chaleur, la déshydratation, les rayonnements ionisants, les micro-ondes...), les techniques de pointe (utilisation des rayonnements infrarouges, des hautes pressions, la cuisson-extrusion, les filtrations membranaires, les fluides supercritiques) font l'objet d'une étude détaillée. La fin de l'ouvrage est consacrée aux nouveaux modes de consommation que sont les produits de la quatrième gamme, les plats cuisinés, les aliments allégés. Cette nouvelle édition profondément remaniée intègre les dernières évolutions réglementaires imposées par l'ensemble des textes regroupés sous le nom " Paquet hygiène " dont les dispositions sont entrées en vigueur le 1er janvier 2006. Troisième ouvrage d'une série consacrée aux sciences des aliments, ce livre concerne les étudiants préparant les BTS Diététique, BTS Économie sociale et familiale, BTS Hôtellerie restauration, BTS Qualité dans les industries alimentaires et bio-industries, BTS Biochimiste, BTSA Industries agro-alimentaires, et le DUT Biologie appliquée. Il s'adresse aussi aux professeurs enseignant dans ces sections ainsi qu'en baccalauréat professionnel Bio-industries de transformation, BEP Bioservices, BEP Carrières sanitaires et sociales, Baccalauréat STL Biochimie génie biologique. Il intéresse également les professionnels et les consommateurs avertis désireux de compléter leur information. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 664-85-1 664-85-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-85-2 664-85-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-85-3 664-85-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-85-4 664-85-4 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
Titre : Biochimie des aliments, diététique du sujet bien portant Type de document : texte imprimé Auteurs : Marlène Frénot, Auteur ; Élisabeth Vierling, Auteur ; Guy Leyral, Directeur de publication, rédacteur en chef Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Rueil-Malmaison : Éditions Doin Année de publication : 2001 Autre Editeur : Paris : Centre régional de documentation pédagogique d'Aquitaine Collection : Biosciences et techniques Sous-collection : Sciences des aliments Importance : 297 p. Présentation : ill., couv. ill. en noir et en coul. Format : 30 cm. ISBN/ISSN/EAN : 2-86617-383-x Langues : Français Catégories : MEDECINE Mots-clés : Biochimie Analyse d'aliment Diététique Métabolisme Phénomènes physiologiques nutritionnels Aliments Résumé : Une alimentation " optimisée " doit satisfaire les besoins énergétiques et les besoins en matière par des apports alimentaires équilibrés. En pratique, ces apports peuvent être fournis par l'association de nutriments très variés. La connaissance de ces nutriments sous l'angle biochimique (structurale et métabolique) est un préalable incontournable pour établir des rations répondant à ces critères. D'autres paramètres sont également pris en compte : études épidémiologique études cliniques, résultats de l'expérimentation animale. Ces données sont étroitement imbriquées et leur mise en relation conduit à une approche réfléchie et rationnelle de la diététique du sujet bien portant. C'est pourquoi les auteurs ont choisi de les rassembler, dans la série Sciences des aliments, sous la forme d'un seul et même volume. La première partie est consacrée à l'étude des nutriments : eau, macro et micronutriments, et à leur biodisponibilité. Elle a pour objectif de fournir les connaissances de biochimie nécessaires à une approche raisonnée des problèmes relatifs à l'alimentation. La deuxième partie développe de façon synthétique le thème de la diététique du bien portant : enfant, adolescent, adulte... Elle s'appuie sur une analyse réfléchie des rations recommandées par les instances nationales et internationales. Elle est élargie aux nouveaux concepts résultant des évolutions des modes de vie, de la technologie alimentaire et de la distribution ainsi que des contextes psycho-socio-professionnels. La troisième partie donne les tables et valeurs de références en matière de diététique. Deuxième ouvrage d'une série consacrée aux sciences des aliments, ce livre concerne les étudiants préparant les BTS Diététique, BTS Economie sociale et familiale, BTS Hôtellerie restauration, BTS Qualité dans les industries alimentaires et bio-industries, BTS Biochimiste, BTSA Industries agro-alimentaires, et le DUT Biologie appliquée. Il s'adresse aussi aux professeurs enseignant dans ces sections ainsi qu'en baccalauréat professionnel Bio-industries de transformation, BEP Bioservices, BEP Carrières sanitaires et sociales, Baccalauréat STL Biochimie génie biologique. Note de contenu : Bibliogr., 1 p. Index. - L'ouvrage porte par erreur : ISSN 1159-1102 Biochimie des aliments, diététique du sujet bien portant [texte imprimé] / Marlène Frénot, Auteur ; Élisabeth Vierling, Auteur ; Guy Leyral, Directeur de publication, rédacteur en chef . - 2e éd. . - Rueil-Malmaison : Éditions Doin : Paris : Centre régional de documentation pédagogique d'Aquitaine, 2001 . - 297 p. : ill., couv. ill. en noir et en coul. ; 30 cm.. - (Biosciences et techniques. Sciences des aliments) .
ISSN : 2-86617-383-x
Langues : Français
Catégories : MEDECINE Mots-clés : Biochimie Analyse d'aliment Diététique Métabolisme Phénomènes physiologiques nutritionnels Aliments Résumé : Une alimentation " optimisée " doit satisfaire les besoins énergétiques et les besoins en matière par des apports alimentaires équilibrés. En pratique, ces apports peuvent être fournis par l'association de nutriments très variés. La connaissance de ces nutriments sous l'angle biochimique (structurale et métabolique) est un préalable incontournable pour établir des rations répondant à ces critères. D'autres paramètres sont également pris en compte : études épidémiologique études cliniques, résultats de l'expérimentation animale. Ces données sont étroitement imbriquées et leur mise en relation conduit à une approche réfléchie et rationnelle de la diététique du sujet bien portant. C'est pourquoi les auteurs ont choisi de les rassembler, dans la série Sciences des aliments, sous la forme d'un seul et même volume. La première partie est consacrée à l'étude des nutriments : eau, macro et micronutriments, et à leur biodisponibilité. Elle a pour objectif de fournir les connaissances de biochimie nécessaires à une approche raisonnée des problèmes relatifs à l'alimentation. La deuxième partie développe de façon synthétique le thème de la diététique du bien portant : enfant, adolescent, adulte... Elle s'appuie sur une analyse réfléchie des rations recommandées par les instances nationales et internationales. Elle est élargie aux nouveaux concepts résultant des évolutions des modes de vie, de la technologie alimentaire et de la distribution ainsi que des contextes psycho-socio-professionnels. La troisième partie donne les tables et valeurs de références en matière de diététique. Deuxième ouvrage d'une série consacrée aux sciences des aliments, ce livre concerne les étudiants préparant les BTS Diététique, BTS Economie sociale et familiale, BTS Hôtellerie restauration, BTS Qualité dans les industries alimentaires et bio-industries, BTS Biochimiste, BTSA Industries agro-alimentaires, et le DUT Biologie appliquée. Il s'adresse aussi aux professeurs enseignant dans ces sections ainsi qu'en baccalauréat professionnel Bio-industries de transformation, BEP Bioservices, BEP Carrières sanitaires et sociales, Baccalauréat STL Biochimie génie biologique. Note de contenu : Bibliogr., 1 p. Index. - L'ouvrage porte par erreur : ISSN 1159-1102 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 610.361-1 610.361-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Medecine (bc) Disponible 664-90-1 664-90-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-90-2 664-90-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-90-3 664-90-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-90-4 664-90-4 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-90-5 664-90-5 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-90-6 664-90-6 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
Titre : Cours de microbiologie générale : avec problèmes et exercices corrigés Type de document : texte imprimé Auteurs : Alphonse Meyer, Auteur ; J. Deiana, Auteur ; Alain Bernard, Auteur Mention d'édition : 2e Ðed. Editeur : Rueil-Malmaison : Éditions Doin Année de publication : 2004 Collection : Biosciences et techniques Importance : 430 p. Présentation : ill Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7040-1170-4 Langues : Français Catégories : BIOLOGIE:579 Microbiologie-Moléculaire-Génétique Mots-clés : microbiologie générale Résumé : Cette nouvelle édition regroupe le Cours de microbiologie générale et les Annales et exercices de microbiologie générale, publiés à part lors de la précédente édition. Elle associe, de façon permanente, des données théoriques et épistémologiques à des applications pratiques au niveau du laboratoire et de l'industrie agroalimentaire. Ce cours permet ainsi d'établir un lien entre la microbiologie théorique et la pratique courante, y compris la sécurité au laboratoire. 11 sert de base à la résolution des exercices et des problèmes présentés à la fin de chaque chapitre et suivis par les corrigés. Des questions reprenant les compétences attendues par le programme permettent au lecteur de s'auto-évaluer. Cet ouvrage s'adresse tout d'abord aux étudiants préparant le - BTS Biotechnologie, - BTS Bio-analyses et contrôles, - BTS Analyses biologiques, - BTS Métiers de l'eau, - BTS Qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries, - DUT Biologie appliquée, - ainsi qu'à ceux des Classes préparatoires aux grandes écoles (CPEG TB). Les étudiants préparant des DEUG et des licences de la filière Biologie y trouveront également les bases fondamentales de la microbiologie (avec des éléments de virologie et de mycologie). Enfin, les élèves des classes terminales du baccalauréat technologique série STL (Sciences et techniques de laboratoire) spécialité " Biochimie-Génie biologique " y trouveront tous les éléments de leur programme. Cours de microbiologie générale : avec problèmes et exercices corrigés [texte imprimé] / Alphonse Meyer, Auteur ; J. Deiana, Auteur ; Alain Bernard, Auteur . - 2e Ðed. . - Rueil-Malmaison : Éditions Doin, 2004 . - 430 p. : ill ; 24 cm. - (Biosciences et techniques) .
ISBN : 978-2-7040-1170-4
Langues : Français
Catégories : BIOLOGIE:579 Microbiologie-Moléculaire-Génétique Mots-clés : microbiologie générale Résumé : Cette nouvelle édition regroupe le Cours de microbiologie générale et les Annales et exercices de microbiologie générale, publiés à part lors de la précédente édition. Elle associe, de façon permanente, des données théoriques et épistémologiques à des applications pratiques au niveau du laboratoire et de l'industrie agroalimentaire. Ce cours permet ainsi d'établir un lien entre la microbiologie théorique et la pratique courante, y compris la sécurité au laboratoire. 11 sert de base à la résolution des exercices et des problèmes présentés à la fin de chaque chapitre et suivis par les corrigés. Des questions reprenant les compétences attendues par le programme permettent au lecteur de s'auto-évaluer. Cet ouvrage s'adresse tout d'abord aux étudiants préparant le - BTS Biotechnologie, - BTS Bio-analyses et contrôles, - BTS Analyses biologiques, - BTS Métiers de l'eau, - BTS Qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries, - DUT Biologie appliquée, - ainsi qu'à ceux des Classes préparatoires aux grandes écoles (CPEG TB). Les étudiants préparant des DEUG et des licences de la filière Biologie y trouveront également les bases fondamentales de la microbiologie (avec des éléments de virologie et de mycologie). Enfin, les élèves des classes terminales du baccalauréat technologique série STL (Sciences et techniques de laboratoire) spécialité " Biochimie-Génie biologique " y trouveront tous les éléments de leur programme. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 579.14-1 579.14-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Biologie (bc) Disponible 579.14-2 579.14-2 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Biologie (bc) Disponible 579-6-1 579-6-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 579-6-2 579-6-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible
Titre : Exercices de biochimie : biochimie générale, biochimie analytique et clinique, biologie moléculaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Lafont, Auteur ; Christian Plas, Auteur ; Patrice Cazaubon, Auteur Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Rueil-Malmaison : Éditions Doin Année de publication : 2009 Collection : Biosciences et techniques Importance : 1 vol. (VIII-407 p.) Présentation : ill., couv. ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7040-1281-7 Langues : Français Catégories : BIOLOGIE:570 GENERALITE Mots-clés : Biochimie analytique Biosciences et techniques Biochimie Biologie moléculaire Problèmes et exercices Résumé : Cet ouvrage est particulièrement destiné aux étudiants préparant un : BTS " Analyses de biologie médicale " ; DUT " Génie biologique ", option " Analyses biologiques et biochimiques " ; DETAB. Il s'adresse également aux étudiants en biologie des classes de techniciens supérieurs " Bioanalyses et contrôles ", des classes préparatoires " Technologie-Biologie ", du PCEM, aux étudiants préparant des licences ou des masters en biochimie et en biologie et il sera très utile à ceux qui préparent le CAPET ou le CAPLP de biotechnologies ou l'agrégation de biochimie-génie biologique. Enfin, certains de ses exercices sont accessibles aux élèves préparant le baccalauréat technologique série " Sciences et technologies de laboratoire ", spécialité " Biochimie-Génie biologique ". Il couvre l'ensemble des domaines de la biochimie que doit connaître un futur technicien de biologie médicale : techniques de base, sécurité ; structure, propriétés, métabolisme et analyse des constituants des liquides biologiques (eau, constituants minéraux, glucides, lipides, protides) ; enzymologie générale et clinique ; biologie moléculaire ; hormonologie, pharmacologie, toxicologie ; biochimie appliquée : prélèvements biologiques, contrôle de qualité, analyse automatique. Près de 400 exercices sont proposés dont les deux tiers concernent la biochimie analytique et clinique. La plupart font l'objet d'un corrigé, plus ou moins détaillé selon les cas. Cette troisième édition est complètement revue, corrigée et actualisée. En plus de l'ajout de données métrologiques (incertitude, fidélité, justesse, exactitude...), environ 80 nouveaux exercices sont proposés. Exercices de biochimie : biochimie générale, biochimie analytique et clinique, biologie moléculaire [texte imprimé] / Françoise Lafont, Auteur ; Christian Plas, Auteur ; Patrice Cazaubon, Auteur . - 3e éd. . - Rueil-Malmaison : Éditions Doin, 2009 . - 1 vol. (VIII-407 p.) : ill., couv. ill. ; 24 cm. - (Biosciences et techniques) .
ISBN : 978-2-7040-1281-7
Langues : Français
Catégories : BIOLOGIE:570 GENERALITE Mots-clés : Biochimie analytique Biosciences et techniques Biochimie Biologie moléculaire Problèmes et exercices Résumé : Cet ouvrage est particulièrement destiné aux étudiants préparant un : BTS " Analyses de biologie médicale " ; DUT " Génie biologique ", option " Analyses biologiques et biochimiques " ; DETAB. Il s'adresse également aux étudiants en biologie des classes de techniciens supérieurs " Bioanalyses et contrôles ", des classes préparatoires " Technologie-Biologie ", du PCEM, aux étudiants préparant des licences ou des masters en biochimie et en biologie et il sera très utile à ceux qui préparent le CAPET ou le CAPLP de biotechnologies ou l'agrégation de biochimie-génie biologique. Enfin, certains de ses exercices sont accessibles aux élèves préparant le baccalauréat technologique série " Sciences et technologies de laboratoire ", spécialité " Biochimie-Génie biologique ". Il couvre l'ensemble des domaines de la biochimie que doit connaître un futur technicien de biologie médicale : techniques de base, sécurité ; structure, propriétés, métabolisme et analyse des constituants des liquides biologiques (eau, constituants minéraux, glucides, lipides, protides) ; enzymologie générale et clinique ; biologie moléculaire ; hormonologie, pharmacologie, toxicologie ; biochimie appliquée : prélèvements biologiques, contrôle de qualité, analyse automatique. Près de 400 exercices sont proposés dont les deux tiers concernent la biochimie analytique et clinique. La plupart font l'objet d'un corrigé, plus ou moins détaillé selon les cas. Cette troisième édition est complètement revue, corrigée et actualisée. En plus de l'ajout de données métrologiques (incertitude, fidélité, justesse, exactitude...), environ 80 nouveaux exercices sont proposés. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 570.46-1 570.46-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Biologie (bc) Disponible 572.3-12-1 572.3-12-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-12-2 572.3-12-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-12-3 572.3-12-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-12-4 572.3-12-4 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-12-5 572.3-12-5 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-12-6 572.3-12-6 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible 572.3-12-7 572.3-12-7 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Biologie (sci) Disponible
Titre : Exercices de biochimie : biochimie générale, biochimie analytique et clinique, biologie moléculaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Lafont, Auteur ; Christian Plas, Auteur ; [et al.], Auteur Mention d'édition : 4e éd Editeur : Rueil-Malmaison : Éditions Doin Année de publication : 2013 Collection : Biosciences et techniques Importance : 1 vol. (VIII-407 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm + 1 f. d'erratum ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7040-1373-9 Langues : Français Catégories : MEDECINE Mots-clés : Biochimie Biologie moléculaire Problèmes et exercices Résumé : Cet ouvrage est particulièrement destiné aux étudiants préparant un :
BTS "Analyses de biologie médicale" ;
DUT "Génie biologique", option "Analyses biologiques et biochimiques" ;
DETLM "Diplôme d'État de technicien de laboratoire médical".
Il s'adresse également aux étudiants en biologie des classes de techniciens supérieurs "Bioanalyses et contrôles", des classes préparatoires "Technologie-Biologie", aux étudiants préparant le diplôme de formation générale en sciences médicales, et autres licences ou masters en biochimie et en biologie et il sera très utile à ceux qui préparent le CAPET ou le CAPLP de biotechnologies ou l'agrégation de biochimie-génie biologique.
Enfin, certains de ses exercices sont accessibles aux élèves préparant le baccalauréat technologique série "Sciences et technologies de laboratoire", spécialité "Biotechnologies".
Il ouvre l'ensemble des domaines de la biochimie que doit connaître un futur technicien de biologie médicale :
techniques de base, sécurité ;
structure, propriétés, métabolisme et analyse des constituants des liquides biologiques (eau, constituants minéraux, glucides, lipides, protides) ;
enzymologie générale et clinique ;
biologie moléculaire ;
hormonologie, pharmacologie, toxicologie ;
biochimie appliquée : prélèvements biologiques, contrôle tic qualité, analyse automatique.
Près de 400 exercices sont proposés dont les deux tiers concernent la biochimie analytique et clinique. La plupart font l'objet d'un corrigé, plus ou moins détaillé selon les cas.
Cette quatrième édition "revue et corrigée" apporte une mise à jour des termes et symboles, pour être en accord avec les normes internationales. Les données métrologiques (incertitude, fidélité, justesse, exactitude...) ainsi que les notions d'acceptabilité et d'expression des résultats ont été complétées.Note de contenu : BTS, DUT, DETLM, CAPET, CAPLP, Agrégation Exercices de biochimie : biochimie générale, biochimie analytique et clinique, biologie moléculaire [texte imprimé] / Françoise Lafont, Auteur ; Christian Plas, Auteur ; [et al.], Auteur . - 4e éd . - Rueil-Malmaison : Éditions Doin, 2013 . - 1 vol. (VIII-407 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm + 1 f. d'erratum. - (Biosciences et techniques) .
ISBN : 978-2-7040-1373-9
Langues : Français
Catégories : MEDECINE Mots-clés : Biochimie Biologie moléculaire Problèmes et exercices Résumé : Cet ouvrage est particulièrement destiné aux étudiants préparant un :
BTS "Analyses de biologie médicale" ;
DUT "Génie biologique", option "Analyses biologiques et biochimiques" ;
DETLM "Diplôme d'État de technicien de laboratoire médical".
Il s'adresse également aux étudiants en biologie des classes de techniciens supérieurs "Bioanalyses et contrôles", des classes préparatoires "Technologie-Biologie", aux étudiants préparant le diplôme de formation générale en sciences médicales, et autres licences ou masters en biochimie et en biologie et il sera très utile à ceux qui préparent le CAPET ou le CAPLP de biotechnologies ou l'agrégation de biochimie-génie biologique.
Enfin, certains de ses exercices sont accessibles aux élèves préparant le baccalauréat technologique série "Sciences et technologies de laboratoire", spécialité "Biotechnologies".
Il ouvre l'ensemble des domaines de la biochimie que doit connaître un futur technicien de biologie médicale :
techniques de base, sécurité ;
structure, propriétés, métabolisme et analyse des constituants des liquides biologiques (eau, constituants minéraux, glucides, lipides, protides) ;
enzymologie générale et clinique ;
biologie moléculaire ;
hormonologie, pharmacologie, toxicologie ;
biochimie appliquée : prélèvements biologiques, contrôle tic qualité, analyse automatique.
Près de 400 exercices sont proposés dont les deux tiers concernent la biochimie analytique et clinique. La plupart font l'objet d'un corrigé, plus ou moins détaillé selon les cas.
Cette quatrième édition "revue et corrigée" apporte une mise à jour des termes et symboles, pour être en accord avec les normes internationales. Les données métrologiques (incertitude, fidélité, justesse, exactitude...) ainsi que les notions d'acceptabilité et d'expression des résultats ont été complétées.Note de contenu : BTS, DUT, DETLM, CAPET, CAPLP, Agrégation Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 570.192-1 570.192-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE DE MEDECINE biologie (bm) Disponible 570.192-2 570.192-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE MEDECINE biologie (bm) Disponible 570.192-3 570.192-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE MEDECINE biologie (bm) Disponible
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